LA RIBERA LOCO ACCIARI

La entrada birrista de hoy tiene que servir por fuerza de homenaje a Murcia y los murcianos; al Real Murcia y los murcianistas. Estos últimos, viviendo la semana que están viviendo, entenderán por qué.

De nuevo pedaleando en la Vuelta Birrista este precioso proyecto llamado La Ribera Beer Co. Dos murcianos empeñados en demostrarle a todo el mundo lo feliz que se puede llegar a ser con una buena cerveza en la mano.  Juanjo y Fran gritando a pleno pulmón “Aparca por un momento la lager industrial de siempre. Amplía horizontes de una puta vez”.

¿Qué amante de la birra no se dejaría seducir por los dos zagalones y su propuesta?

Sin prisa, pero sin pausa. Parece que hubieran hecho suya la premisa por excelencia en toda sesión cervecera y así, de forma lenta pero inexorable, es como están incorporando referencias a su portafolio. A aquellas primeras rubias y a la Amber se les ha ido uniendo la IPA, posteriormente una Smokey Porter (de la que pronto os hablaré) y la semana pasada sorprendieron a Murcia y al murcianismo con esta Wheat IPA que hemos tenido la suerte de pimplarnos.

Volveremos!!

Mezclando la más pura tradición belga (y sus reconocibles blancas de trigo) y las IPA americanas se han sacado de la manga esta Loco Acciari (en honor al icono murcianista) que promete refrescarnos a base de bien en los tórridos días de verano.

Y es que si algo define a la perfección a esta birra es precisamente eso, su frescura. Han sabido equilibrarla de forma brillante y la contundencia típica del lúpulo Citra y todo el potencial que despliega se ve disipado por el (insisto) carácter refrescante de las cervezas de trigo. Riquísima. Además, su contenida graduación alcohólica la convierte en una cerveza apta para todo tipo de gaznates, altamente bebible, para tomar por litros acompañada de unas buenas marineras y unos platicos de mojama con almendras… mientras soñamos con un Real Murcia grande otra vez.

Volveremos Loco. Pisalo!!!

LA RIBERA LOCO ACCIARI
Cervecera: La Ribera Beer Co.
País: Santiago de la Ribera (Murcia) - España
Tipo: Wheat IPA
Vol.Alcohol: 5,5%

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UILTJE ME, MYSELF & IPA

Ole, ole… los días de alegría que nos ha dado Uiltje, los neerlandeses de la lechuza, y lo que nos queda, que se nos tiene que acabar la paciencia antes que a ellos las ricas cervezas.

Este ejercicio de puro narcisismo es una West Coast IPA lupulada como si no hubiera un mañana. Hasta cuatro variedades de lúpulos americanos y un quinto alemán de regalo. A pecho descubierto, copón.

UILTJE ME, MYSELF & IPA

El resultado enamora a primera vista. Una cerveza dorada, ligeramente turbia y que no escatima en espuma blanca y esponjosa.

A la primera esnifada te asaltan de golpe todos los aromas cítricos del mundo. Una puta maravilla en nariz, de verdad, así que es imposible esperar para dar el primer trago y aquí es donde realmente se salen. En boca aúna dulces sabores de frutas con hueso, cítricos y especias picantes. Es para volverse muy loco de la cabeza. Pero no es todo. Su cuerpo es agradable y los cereales están siempre presentes. Simple pero redonda como ella sola.

Maltas: Pilsner, Pale.

Lúpulos: Cascade, Magnum, Citra, Amarillo, Simcoe , Chinook.

UILTJE ME, MYSELF & IPA
Cervecera: Uiltje Brewing Co.
País: Países Bajos
Tipo: India Pale Ale
Vol. Alcohol: 7%
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CR/AK NEW ZEALAND GLUTEN FREE IPA

Qué birrotes se hacen en Italia y qué poco sabemos de ellos en España. Es turno para un birrificio según ellos mismos se definen independiente, artesanal y agrícola.

Hacer las birras que te da la gana, mediante un proceso totalmente artesanal y hacerlo sin sometimiento a ningún gran grupo cervecero es relativamente habitual en nuestro recorrido birruno, pero ¿por qué se proclaman como una cervecera agrícola? Aquí es donde se diferencian de muchos otros pequeños cerveceros europeos. Afincados en Padua, la gente de CR/AK posee una granja donde cultivan, entre otras cosas, su propia cebada, creando así un vínculo más estrecho entre el producto final y el lugar donde la receta ha sido concebida.

CR/AK New Zealand

Lo siguiente que debemos preguntarnos es por su nombre. Bueno, esta era fácil. En su fabricación se ha utilizado uno de los lúpulos insignia de Nueva Zelanda, el Motueka que no sólo es que aporte, es que marca decididamente toda la personalidad de esta IPA: aromas a frutas tropicales y cítricos y en boca un amargor discreto y agradable, bien balanceado con frutas dulces y el cereal de sus campos. Como digo, la sensación en boca es siempre agradable, bebible, muy afrutada y desde luego nunca tienes la impresión de estar hincándote una birra con un 7% AVB.

La lata de 400 ml. y su diseño sobrio en el que el negro degrada hasta esos tonos que nos sugieren frutas tropicales, redondean un producto muy pero que muy digno.

CR/AK NEW ZEALAND GLUTEN FREE IPA
Cervecera: CRAK Brewery 
País: Italia
Tipo: India Pale Ale
Vol. Alcohol: 7%



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KEES BARREL PROJECT 19.12

Proyecto especial de los neerlandeses de Kees (de sobra conocidos en la Vuelta Birrista) a través del cual todos los meses del año lanzan al mercado una cerveza diferente con la particularidad de que están siempre envejecidas en barricas donde antes se crio algún tipo de ron, bourbon, brandy, etc.

El resultado son unas birras inmensa que pueden incluso mejorar durante los siguientes tres o cuatro años y que los más adictos esperan mes a mes como agua (malta, lúpulo y levadura) de mayo.

Esta que tuve la suerte de que cayera en mis manos es, por tanto, el proyecto de diciembre de 2019 y se trata de una Imperial Saison envejecida durante 6 meses en barricas que con anterioridad contuvieron bourbon de la Destilería Buffalo Trace en Kentucky.

Kess Barrel Project 19.12

La 19.12 es una cerveza contundente, de alta graduación alcohólica en la que el carácter más granjero (por llamarlo de algún modo) y frutal propio de las Saison se ve aquí influido  por el bourbon que lo inunda todo. El resultado es agradable y complejo, pero ojo, insisto en que bastante alejado de lo que es una Saison al uso.

KEES BARREL PROJECT 19.12
Cervecera: Brouwerij Kees
País: Países Bajos
Tipo: Imperial Saison
Vol. Alcohol: 9,5%
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BLACK KISS

La Black Kiss es una Imperial Stout elaborada por Mad Brewing en 2017 para conmemorar el noveno aniversario de 5 Titius, una tienda de vinos y cervezas ubicada en Olot.

Con un 10% de alcohol estamos ante una birra contundente, como no podía ser de otro modo. Con mucho cuerpo, se presenta negrísima y con una preciosa corona de un par de centímetros de color beis oscuro.

Maltas tostadas y café en su aroma y por supuesto en boca más café además de chocolate y regaliz. Insisto, una Imperial Stout muy al uso que si bien no sorprende, tampoco defrauda.

BLACK KISS
Cervecera: Mad Brewing para 5 Titius
País: España
Tipo: Imperial Stout
Vol Alcohol: 10%
Black Kiss

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SPENCER TRAPPIST HOLIDAY ALE

Es tiempo de una buena cerveza de NAVIDAD y si, como es el caso, está elaborada intramuros por una comunidad de monjes trapenses, pues mejor que mejor.

Pero antes de seguir, ¿qué son las cervezas Trapenses? Tanto la cerveza de Abadía como la  Trapense tiene su origen en los monjes católicos europeos de la Edad Media y sirven aún hoy como medio de sustento y financiación de la Orden así como para todo tipo de proyectos sociales. La diferencia fundamental es que mientras que en las primeras con el paso de los años dichos monjes  cedieron la receta y la producción a fábricas externas, en el segundo caso (y que hoy nos ocupa) la propia Orden religiosa es la encargada de fabricar la cerveza, dentro del monasterio  y bajo el estricto control de calidad y de redistribución de beneficios de la Asociación Internacional Trapista. (AIT).

Solo once monasterios fabrican cerveza Trapense en todo el mundo y de esos once autorizados por la AIT para etiquetar con el logo hexagonal de “Authentic Trappist Product”  solamente SPENCER la situamos fuera del continente europeo, concretamente en Estados Unidos, en la abadía de Saint Joseph, en Spencer (Massachusetts).

La Holiday Ale es una Dubbel al más puro estilo belga. Oscura, con reflejos caoba y una tenue cabeza de espuma beis. Su olor tiene un punto ácido y despliega toda una batería de matices herbales y de especias. Pero en el trago es donde viene la verdadera caña. Su textura aceitosa y aroma solo te estaba preparando para lo que te venía encima. Maltas tostadas, ciruelas pasas, frutas carnosas dulces que van abriendo un hueco a especias como la pimienta y por supuesto, como siempre en este tipo de cervezas, conforme va subiendo la temperatura aparece el caramelo y el reconfortante y navideño carácter licoroso.

Spencer Trappist Holiday Ale

En resumen, una cerveza estacional para compartir el día de Navidad con tu gente,  muy por encima de la media y que nos viene que ni pintada para desearos a todos salud y FELICES FIESTAS!!

SPENCER TRAPPIST HOLIDAY ALE
Cervecera: Spencer Brewery American Trappist
País: Estados Unidos
Tipo: Abbey Ale
Vol alcohol: 9%
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FUERST WIACEK THESE DAYS IPA

Segunda cervecera artesanal alemana que visitamos en el año innombrable y esta vez la sorpresa ha sido mayúscula porque menudo birrote acabamos de descubrir.

Fuerst Wiacek es una joven cervecera surgida en Berlín en 2016. Desconozco la trayectoria de sus dos socios fundadores, pero como os he dicho  me ha sorprendido la calidad de esta These Days, muy por encima de IPA’s de maestros cerveceros mucho más reconocidos.

De color naranja opaco, como zumo recién exprimido, forma una maravillosa cabeza de espuma blanca que conforme disipa se va agarrando al Spiegelau como si no hubiera un mañana. Vamos a arrimar la napia a ver qué tal. Cítricos y frutas tropicales y conforme va ganando temperatura también caramelo y licor.

Fuerst Wiacek These Days IPA

En boca han dado con la tecla adecuada de una forma asombrosa. Hay pino y corteza de naranja, balanceado perfectamente con el caramelo. Es difícil explicarse cómo una cerveza logra ser tan rotunda y compleja, con tantísimo cuerpo, y al mismo tiempo que mantenga ese carácter “sedoso” de por ejemplo algunas NEIPA (a las que se aproxima muchísimo), hasta que rebuscas en la lata y compruebas que contiene maltas de trigo.

Perfecta y sofisticada, ni un pero le puedo poner a la bicha.

FUERST WIACEK THESE DAYS IPA
Cervecera: Fuerst Wiacek GMBH.
País: Alemania
Tipo: India Pale Ale
Vol Alcohol: 6,8%
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ALVINNE SIGMA

Segunda etapa en la Vuelta Birrista para la micro belga Alvinne y esta maravillosa Sigma.

Hablamos de una Sour oscura al puro estilo Flanders Red Ale. Color marrón y espuma beis, su aspecto es imponente, de los que te tiran de culo solo con echarla en la copa.

En nariz no es demasiado intensa, pero chico, tampoco necesitas ser ningún experto para apreciar caramelo y madera ahumada. Ya se le hace a uno la boca agua y eso que lo mejor está por venir.

Cuando te la llevas al gaznate sí que nos encontramos ante una Sour más clásica que por ejemplo la fallida Atomic Days de hace unos días. La Sigma es agria y chispeante. El ácido del inicio da paso a tonos más licorosos, frutas dulces y el torrefacto de las maltas tostadas, así… una cosa detrás de otra, que beber una buena birra es eso, ir encajando por todos lados sin saber muy bien de dónde te vienen.

Pero por si fuera poco, aún hay más. El final del trago es seco y te inunda el paladar de un maravilloso sabor a regaliz y un tono agrio muy discreto. Es tan rico ese final que te hace beberla sin prisa, saboreando cada sorbo. MA-RA-VI-LLO-SA.

ALVINNE SIGMA
Cervecera: Brouwerij Alvinne
País: Bélgica
Tipo: Sour Ale
Vol Alcohol: 8%

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BEAVERTOWN H EARTH BRUT IPA

Seguramente al escuchar la palabra Brut te viene inmediatamente a la cabeza un cava o cualquier vino espumoso. En realidad todo tiene que ver con el grado de azúcar. Brut es el espumoso que contiene una proporción de azúcares inferior a 15 gr. por litro.

Siguiendo esos parámetros, en San Francisco surgieron en 2017 y de la mano del maestro cervecero Kim Sturdavant las primeras BRUT IPA, ya sabéis que la industria cervecera artesanal no puede permitirse el lujo de no estar en continuo movimiento.

La clave para su elaboración está en el empleo de una enzima capaz de descomponer los azúcares del mosto, lo que lo hace más “fermentable” y por tanto la presencia de azúcar en el producto final se reduce a una parte ínfima, casi testimonial.

El resultado son unas birras que se asemejan en su cuerpo y carbonatación a un champán o un cava, pero con las propiedades organolépticas de nuestro amiguito el lúpulo.

Beavertown H Earth Brut IPA

La Earth que hoy nos jincamos (elaborada en colaboración con los tambén británicos Harbour Brewery) sigue ese camino pero comente (a mi entender) un error garrafal. Existen los espusos Brut rosados, por supuesto, pero posiblemente a la hora de abrirte una Brut IPA no es lo que estás esperando.

Aparte de la anécdota del color, estamos ante una buena birra, con aromas y sabores florales y como muy de frutos del bosque, muy carbonatada, con el continuo rosario de burbujas fluyendo (no tenía copa de cava a mano). En definitiva una cerveza sin florituras pero más que correcta, fresca y rica.

 BEAVERTOWN H EARTH BRUT IPA
 Cervecera: Beavertown Brewery + Harbour Brewery
 País: Inglaterra
 Tipo: Brut IPA
 Vol Alcohol: 5,5 % 
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BEAVERTOWN SEGMENT CHOCOLATE ORANGE PORTER

Volvemos a Londres a los brebajes maravillosos de Beavertown, esa pequeña cervecera surgida en 2011 en la cocina de un restaurante BBQ. Hace un par de años ya probamos su Gamma Ray que junto a la 8 Ball Ray IPA empezó a granjearles fama por todo el mundo. El boca a boca y un gran trabajo de distribución hicieron el resto y de repente aquel humilde proyecto cervecero de Logan Plant se quedó pequeño. Desde aquel año 2011 hasta ahora ha cambiado todo mucho, se han mudado a otras instalaciones mayores y mejor equipadas y los ha fichado el innombrable monstruo verde… con lo que ya es fácil ver las obras de arte con que están ilustradas estas latas por cada vez más sitios.

Beavertown Segment Chocolate Orange Porter

La Segment es una Porter sin filtrar ni pasteurizar que se presenta negra y completamente opaca, coronada con una capa de espuma marrón de la que te quedas prendido sin quererlo.

Cuerpo medio y oleoso, huele a maderas tostadas, chocolate y frutas dulces. Mientras la miras bien y te recreas en su aroma, la temperatura sube los grados necesarios para apreciarla mejor en boca. Está todo controlado amigos. Lo que siempre digo: recordad disfrutar de una buena birra sin prisas.

En boca no deja lugar a la sorpresa: es una Porter, joder, así que lo primero con lo que te vas a encontrar es con el café algo amargo, seguido de tonos elegantes de chocolate y naranja, todo equilibrado y ensamblado con la adicción de Avena. Maravillosa para tomar con un buen postre o para poner varias latas sobre la mesa y hacer eterna una sobremesa. De diez.

BREAVERTOWN SEGMENT CHOCOLATE ORANGE PORTER
Cervecera: Breavertown Brewery
País: Inglaterra
Tipo: Porter
Vol. Alcohol: 5,5%
 
 
 

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