MALTGARDEN BACKYARD UNIVERSITY

Ojo cuidao a lo que tenemos hoy por aquí. Desde Polonia nos hincamos una Pilsner casera extra lupulada con Mosaic. Cervezón, ya os lo adelanto.

El híbrido entre una cerveza Pilsen dorada y limpia y una Dry Hopped IPA da muy buen resultado. Los cítricos lo inundan todo en nariz y al echártela en la boca rompe además toda la fruta tropical del lúpulo Mosaic. Todo esto, como digo, acompañado siempre del cuerpo ligero propio del estilo que, junto a su baja graduación, la convierte en una birra ideal para aplacar la sed y para beber casi de un trago. Es justo al acabarla cuando te das cuenta del por qué de su nombre Una maravilla.

Maltgarden Backyard University
MALTGARDEN BACKYARD UNIVERSITY
Cervecera: Maltgarden
País: Polonia
Tipo: Pilsner
Vol. Alcohol: 5%

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CR/AK GRAPES GRANDMA’S CAKE

Volvemos a Italia con la gente de CR/AK que se apuntan a la moda de las Sour afrutadas.

Fabricada con vainilla y uva Raboso (típica de la Región del Véneto), su nombre nos hace spoiler con lo que nos espera. Sour con aroma muy dulce y afrutado (frambuesa y uva), altamente carbonatada, rica y fresca en boca. La acidez propia del estilo y un punto a vino blanco se balancea de maravilla con el dulzor de la vainilla y frutas maduras. Divertida, fresca y muy apetecible desde el mismo momento en el que la viertes en el vaso.

CR/AK Grapes Grandma’s Cake
CR/AK GRAPES GRANDMA'S CAKE
Cervecera: CRAK Brewery
País: Italia
Tipo: Sour
Vol. Alcohol: 7%

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SCHNEIDER WEISSE HOPFENWEISSE

A pesar de llevar más de 140 años produciendo cervezas de trigo, hablar de la mejor cervecera de Alemania es arriesgado, pero por la gente de Schneider arriesgo y pongo la mano en el fuego las veces que haga falta.

De aspecto dorado y espuma blanquecina, esta es otra de esas pequeñas joyas creada en sus instalaciones en el año 2008, y desde entonces millones de litros han refrescado los gaznates de medio mundo.

SCHNEIDER WEISSE HOPFENWEISSE

Sin filtrar ni pasteurizar, estamos ante una fusión entre una clásica cerveza bávara de trigo y una IPA y su potente dosis de lúpulo en esta caso alemán.

El resultado es simplemente maravilloso. El trago refrescante del trigo y las maltas dulces aderezado con los toques cítricos y frutales del Hallertauer. Remata la faena un cuerpo cremoso y su final bastante amargo (40 IBU).

Insisto, una maravilla que se sitúa sin despeinarse entre las mejores cervezas de trigo del mundo. Pero fácil, además.

Ojo a su graduación alcohólica, que entra como dios y cuando te das cuenta aparece el tío del mazo.

Maltas: Trigo y Cebada; Lúpulos: Hallertauer Tradition y Hallertauer Saphir.



SCHNEIDER WEISSE HOPFENWEISSE
Cervecera: Schneider Weisse
País: Alemania
Tipo: Weizen (Hefe Weizen)
Vol.Alcohol: 8,2%

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LA RIBERA LOCO ACCIARI

La entrada birrista de hoy tiene que servir por fuerza de homenaje a Murcia y los murcianos; al Real Murcia y los murcianistas. Estos últimos, viviendo la semana que están viviendo, entenderán por qué.

De nuevo pedaleando en la Vuelta Birrista este precioso proyecto llamado La Ribera Beer Co. Dos murcianos empeñados en demostrarle a todo el mundo lo feliz que se puede llegar a ser con una buena cerveza en la mano.  Juanjo y Fran gritando a pleno pulmón “Aparca por un momento la lager industrial de siempre. Amplía horizontes de una puta vez”.

¿Qué amante de la birra no se dejaría seducir por los dos zagalones y su propuesta?

Sin prisa, pero sin pausa. Parece que hubieran hecho suya la premisa por excelencia en toda sesión cervecera y así, de forma lenta pero inexorable, es como están incorporando referencias a su portafolio. A aquellas primeras rubias y a la Amber se les ha ido uniendo la IPA, posteriormente una Smokey Porter (de la que pronto os hablaré) y la semana pasada sorprendieron a Murcia y al murcianismo con esta Wheat IPA que hemos tenido la suerte de pimplarnos.

Volveremos!!

Mezclando la más pura tradición belga (y sus reconocibles blancas de trigo) y las IPA americanas se han sacado de la manga esta Loco Acciari (en honor al icono murcianista) que promete refrescarnos a base de bien en los tórridos días de verano.

Y es que si algo define a la perfección a esta birra es precisamente eso, su frescura. Han sabido equilibrarla de forma brillante y la contundencia típica del lúpulo Citra y todo el potencial que despliega se ve disipado por el (insisto) carácter refrescante de las cervezas de trigo. Riquísima. Además, su contenida graduación alcohólica la convierte en una cerveza apta para todo tipo de gaznates, altamente bebible, para tomar por litros acompañada de unas buenas marineras y unos platicos de mojama con almendras… mientras soñamos con un Real Murcia grande otra vez.

Volveremos Loco. Pisalo!!!

LA RIBERA LOCO ACCIARI
Cervecera: La Ribera Beer Co.
País: Santiago de la Ribera (Murcia) - España
Tipo: Wheat IPA
Vol.Alcohol: 5,5%

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UILTJE ME, MYSELF & IPA

Ole, ole… los días de alegría que nos ha dado Uiltje, los neerlandeses de la lechuza, y lo que nos queda, que se nos tiene que acabar la paciencia antes que a ellos las ricas cervezas.

Este ejercicio de puro narcisismo es una West Coast IPA lupulada como si no hubiera un mañana. Hasta cuatro variedades de lúpulos americanos y un quinto alemán de regalo. A pecho descubierto, copón.

UILTJE ME, MYSELF & IPA

El resultado enamora a primera vista. Una cerveza dorada, ligeramente turbia y que no escatima en espuma blanca y esponjosa.

A la primera esnifada te asaltan de golpe todos los aromas cítricos del mundo. Una puta maravilla en nariz, de verdad, así que es imposible esperar para dar el primer trago y aquí es donde realmente se salen. En boca aúna dulces sabores de frutas con hueso, cítricos y especias picantes. Es para volverse muy loco de la cabeza. Pero no es todo. Su cuerpo es agradable y los cereales están siempre presentes. Simple pero redonda como ella sola.

Maltas: Pilsner, Pale.

Lúpulos: Cascade, Magnum, Citra, Amarillo, Simcoe , Chinook.

UILTJE ME, MYSELF & IPA
Cervecera: Uiltje Brewing Co.
País: Países Bajos
Tipo: India Pale Ale
Vol. Alcohol: 7%
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CR/AK NEW ZEALAND GLUTEN FREE IPA

Qué birrotes se hacen en Italia y qué poco sabemos de ellos en España. Es turno para un birrificio según ellos mismos se definen independiente, artesanal y agrícola.

Hacer las birras que te da la gana, mediante un proceso totalmente artesanal y hacerlo sin sometimiento a ningún gran grupo cervecero es relativamente habitual en nuestro recorrido birruno, pero ¿por qué se proclaman como una cervecera agrícola? Aquí es donde se diferencian de muchos otros pequeños cerveceros europeos. Afincados en Padua, la gente de CR/AK posee una granja donde cultivan, entre otras cosas, su propia cebada, creando así un vínculo más estrecho entre el producto final y el lugar donde la receta ha sido concebida.

CR/AK New Zealand

Lo siguiente que debemos preguntarnos es por su nombre. Bueno, esta era fácil. En su fabricación se ha utilizado uno de los lúpulos insignia de Nueva Zelanda, el Motueka que no sólo es que aporte, es que marca decididamente toda la personalidad de esta IPA: aromas a frutas tropicales y cítricos y en boca un amargor discreto y agradable, bien balanceado con frutas dulces y el cereal de sus campos. Como digo, la sensación en boca es siempre agradable, bebible, muy afrutada y desde luego nunca tienes la impresión de estar hincándote una birra con un 7% AVB.

La lata de 400 ml. y su diseño sobrio en el que el negro degrada hasta esos tonos que nos sugieren frutas tropicales, redondean un producto muy pero que muy digno.

CR/AK NEW ZEALAND GLUTEN FREE IPA
Cervecera: CRAK Brewery 
País: Italia
Tipo: India Pale Ale
Vol. Alcohol: 7%



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KEES BARREL PROJECT 19.12

Proyecto especial de los neerlandeses de Kees (de sobra conocidos en la Vuelta Birrista) a través del cual todos los meses del año lanzan al mercado una cerveza diferente con la particularidad de que están siempre envejecidas en barricas donde antes se crio algún tipo de ron, bourbon, brandy, etc.

El resultado son unas birras inmensa que pueden incluso mejorar durante los siguientes tres o cuatro años y que los más adictos esperan mes a mes como agua (malta, lúpulo y levadura) de mayo.

Esta que tuve la suerte de que cayera en mis manos es, por tanto, el proyecto de diciembre de 2019 y se trata de una Imperial Saison envejecida durante 6 meses en barricas que con anterioridad contuvieron bourbon de la Destilería Buffalo Trace en Kentucky.

Kess Barrel Project 19.12

La 19.12 es una cerveza contundente, de alta graduación alcohólica en la que el carácter más granjero (por llamarlo de algún modo) y frutal propio de las Saison se ve aquí influido  por el bourbon que lo inunda todo. El resultado es agradable y complejo, pero ojo, insisto en que bastante alejado de lo que es una Saison al uso.

KEES BARREL PROJECT 19.12
Cervecera: Brouwerij Kees
País: Países Bajos
Tipo: Imperial Saison
Vol. Alcohol: 9,5%
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BLACK KISS

La Black Kiss es una Imperial Stout elaborada por Mad Brewing en 2017 para conmemorar el noveno aniversario de 5 Titius, una tienda de vinos y cervezas ubicada en Olot.

Con un 10% de alcohol estamos ante una birra contundente, como no podía ser de otro modo. Con mucho cuerpo, se presenta negrísima y con una preciosa corona de un par de centímetros de color beis oscuro.

Maltas tostadas y café en su aroma y por supuesto en boca más café además de chocolate y regaliz. Insisto, una Imperial Stout muy al uso que si bien no sorprende, tampoco defrauda.

BLACK KISS
Cervecera: Mad Brewing para 5 Titius
País: España
Tipo: Imperial Stout
Vol Alcohol: 10%
Black Kiss

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SPENCER TRAPPIST HOLIDAY ALE

Es tiempo de una buena cerveza de NAVIDAD y si, como es el caso, está elaborada intramuros por una comunidad de monjes trapenses, pues mejor que mejor.

Pero antes de seguir, ¿qué son las cervezas Trapenses? Tanto la cerveza de Abadía como la  Trapense tiene su origen en los monjes católicos europeos de la Edad Media y sirven aún hoy como medio de sustento y financiación de la Orden así como para todo tipo de proyectos sociales. La diferencia fundamental es que mientras que en las primeras con el paso de los años dichos monjes  cedieron la receta y la producción a fábricas externas, en el segundo caso (y que hoy nos ocupa) la propia Orden religiosa es la encargada de fabricar la cerveza, dentro del monasterio  y bajo el estricto control de calidad y de redistribución de beneficios de la Asociación Internacional Trapista. (AIT).

Solo once monasterios fabrican cerveza Trapense en todo el mundo y de esos once autorizados por la AIT para etiquetar con el logo hexagonal de “Authentic Trappist Product”  solamente SPENCER la situamos fuera del continente europeo, concretamente en Estados Unidos, en la abadía de Saint Joseph, en Spencer (Massachusetts).

La Holiday Ale es una Dubbel al más puro estilo belga. Oscura, con reflejos caoba y una tenue cabeza de espuma beis. Su olor tiene un punto ácido y despliega toda una batería de matices herbales y de especias. Pero en el trago es donde viene la verdadera caña. Su textura aceitosa y aroma solo te estaba preparando para lo que te venía encima. Maltas tostadas, ciruelas pasas, frutas carnosas dulces que van abriendo un hueco a especias como la pimienta y por supuesto, como siempre en este tipo de cervezas, conforme va subiendo la temperatura aparece el caramelo y el reconfortante y navideño carácter licoroso.

Spencer Trappist Holiday Ale

En resumen, una cerveza estacional para compartir el día de Navidad con tu gente,  muy por encima de la media y que nos viene que ni pintada para desearos a todos salud y FELICES FIESTAS!!

SPENCER TRAPPIST HOLIDAY ALE
Cervecera: Spencer Brewery American Trappist
País: Estados Unidos
Tipo: Abbey Ale
Vol alcohol: 9%
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FUERST WIACEK THESE DAYS IPA

Segunda cervecera artesanal alemana que visitamos en el año innombrable y esta vez la sorpresa ha sido mayúscula porque menudo birrote acabamos de descubrir.

Fuerst Wiacek es una joven cervecera surgida en Berlín en 2016. Desconozco la trayectoria de sus dos socios fundadores, pero como os he dicho  me ha sorprendido la calidad de esta These Days, muy por encima de IPA’s de maestros cerveceros mucho más reconocidos.

De color naranja opaco, como zumo recién exprimido, forma una maravillosa cabeza de espuma blanca que conforme disipa se va agarrando al Spiegelau como si no hubiera un mañana. Vamos a arrimar la napia a ver qué tal. Cítricos y frutas tropicales y conforme va ganando temperatura también caramelo y licor.

Fuerst Wiacek These Days IPA

En boca han dado con la tecla adecuada de una forma asombrosa. Hay pino y corteza de naranja, balanceado perfectamente con el caramelo. Es difícil explicarse cómo una cerveza logra ser tan rotunda y compleja, con tantísimo cuerpo, y al mismo tiempo que mantenga ese carácter “sedoso” de por ejemplo algunas NEIPA (a las que se aproxima muchísimo), hasta que rebuscas en la lata y compruebas que contiene maltas de trigo.

Perfecta y sofisticada, ni un pero le puedo poner a la bicha.

FUERST WIACEK THESE DAYS IPA
Cervecera: Fuerst Wiacek GMBH.
País: Alemania
Tipo: India Pale Ale
Vol Alcohol: 6,8%
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